1.) Backofen auf 175ºC vorheizen.

2.) Für den Teig: 160g Mehl Typ 405, 100g Dinkelvollkornmehl und 100g gemahlene Haselnüsse mit 2 Teelöffeln Backpulver und einem halben Teelöffel Natron in einer großen Schüssel gründlich vermischen.

3.) Auf einem tiefen Teller drei reife Bananen mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken.

4.) In einer anderen Schüssel 80g weiche Butter, 30g Pflanzenöl mit zwei Eiern, 250ml Buttermilch, 130g braunem Zucker und dem Bananenbrei gründlich verquirlen, so dass eine homogene Masse entsteht.

6.) Mit einem großen Löffel die Trockenzutaten unter die Flüssigzutaten heben. Der Teig ist nun fertig. Bitte nicht zu viel rühren, damit der Teig locker-luftig bleibt.

7.) Den Teig mit einem Löffel auf die Förmchen verteilen.

8.) Wenn der Ofen die Backtemperatur erreicht hat, die Form auf die mittlere Schiene geben. Die Backzeit beträgt 20 Minuten.