Gurmeet (indisch: Freund des Guru): scharf, vegetarisch, lecker. Und schnell zubereitet.

Zutaten

1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Butterschmalz 1kg festkochende Kartoffeln 200ml süße Sahne 1 EL Garam Masala 1 EL Kurkuma (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 EL gehackte Chilischoten 1 TL Zucker 200ml Wasser 200ml Frischmilch 1 Brühwürfel (für 500ml Wasser) Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, klein hacken und im Butterschmalz leicht anbräunen.
2. Die Kartoffeln schälen und fast gar kochen, dann abgießen.
3. Alle anderen Zutaten zu den Kartoffeln geben, alles mindestens eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls abschmecken. Servieren.

Alternativen

Um die Suppe sämiger zu machen, bietet es sich an, vor dem endgültigen Garkochen einen Teil der Kartoffeln zu pürieren.

Durst löschen

Wer die Schärfe nicht verträgt, soll sich von Mutti einen Waldmeisterwackelpudding machen lassen. Alle anderen dürfen sich an Lassi laben, das im Wesentlichen dem türkischen Ayran entspricht, also eine leicht gesalzene Mischung aus Joghurt und Wasser ist. Die Inder peppen das Getränk gerne noch mit etwas gemahlenem Kreuzkümmel und Zitronensaft auf und garnieren es mit einem Blatt frischer Minze.